La recette de quiche lorraine est partagée de toute part sur internet, mais comme tout le monde le sait, rien ne vaut une bonne quiche faite maison !
Ici dans les Vosges, la quiche Lorraine se prépare avec des ingrédients traditionnellement utilisés pour ce plat à la différence que ce sont des produits du terroir authentique. La meilleure quiche se trouve dans la manière dont elle sera cuisinée et bien sûr grâce à la bonne crème de région, le bon lard de pays…
Recette de quiche lorraine fait maison à la vosgienne
Si la recette n’est pas difficile, il faut néanmoins bien respecter le choix de ses ingrédients, mais rien ne vous empêche de donner une touche d’originalité à votre quiche en utilisant tout ce qui vous passe par la main.
Les ingrédients pour une bonne recette de quiche lorraine :
- La pâte : une pâte brisée roulée de préférence.
- La crème de région : crème de région avec au moins 35% de matière grasse, on peut en trouver facilement dans les crèmerie ou vous pouvez en chercher directement chez le producteur dans les fermes vosgiennes.
- Le lard paysan : le lard est distribué dans toutes les boucheries des Vosges, un lard paysan donnera du goût et se répandra parfaitement dans toute la quiche.
- le fromage : traditionnellement on va déposer du comté (affinage 12 ou 18 mois selon votre préférence du côté fruité), mais on peut mettre un gruyère.
- les œufs : 4 œufs plein air
- les petits + : une tomate séchée coupée en fines rondelles pour donner encore plus de couleurs et de saveurs à votre quiche lorraine maison. Un peu de munster géromé pour une quiche plus relevée.
La préparation et la cuisson de votre quiche maison
- Faites rissoler le lard paysan dans une poêle beurrée
- Laissez refroidir le lard et déposez-le sur votre pâte.
- Mélangez vos œufs et votre crème avec un peu de sel
- Ajoutez-le fromage de votre choix
- Passez au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Voilà une recette de quiche lorraine facile qui pourra notamment se préparer dans votre gite du Petit Tholy lorsque vous passerez vos vacances dans les Vosges.
